～　プログラム　～

11:30～　「レスパス」でレクチャー

12:30～　「レスパス」にて食事

14:00　終了予定

～　メニュー　～

カマンベール入りポタージュ

ローストポーク、シ―ドル風味

プロフィール

講師：　廣田　功（ひろた・いさお）

日仏会館副理事長、帝京大学教授。フランス経済史・ヨーロッパ統合史を専攻する傍ら、長年趣味としてフランスの食文化史と地方料理に興味を持つ。大学の講義では「美食科学」も担当する。

シェフ：　佐々木昭人（ささき・あきと）

日仏会館「レスパス」オーナーシェフ
宮内庁大膳課、渡部誠氏の薫陶を受けフランス料理を学ぶ。
宮内庁御用達店をスタートに、欧州での滞在を経て目黒に「キャス・クルート」を開業。
その後日仏会館内「レスパス」を開業　現在に至る。

＊この講座では、ブラッスリーにてノルマンディーの食文化についてのレクチャー受講後、ノルマンディー地方の料理を召しあがっていただきます。途中、佐々木シェフによるデモンストレーションがございます。

申込方法：会館宛に電話でお申し込みください。振込先をお知らせいたします。期日までに受講料をお振り込みいただき、会館が入金を確認した段階で申込みが完了します。食材準備の都合上、お振り込みいただいた受講料は返金いたしかねますので、ご了承ください。

受付開始日　　　2月20日(金) (定員になり次第締め切ります)

振込み期限　　　2月24日(火)